餐饮设计规范是什么呢

2017-12-26  来自: 重庆上创品牌策划有限公司 浏览次数:488

  餐饮设计规范是什么呢

  1、餐厅设计是什么

  餐厅设计其实是一个非常宽泛的概念。我们通常接手一个项目,从餐饮品牌命、餐饮品牌全案策划、LOGO设计、VI设计到店面空间等都可以归纳到餐饮品牌的设计范畴中。

  随着餐饮界消费升级及消费观念的改变,人们追求的不仅仅是饱腹,更在乎的是餐厅的品质感。而餐饮设计就是体现品质感的最重要手段,在什么样的环境下用餐,客人体验如何。回馈过来的都是要提升餐饮品牌的好感度和普及度。

  这也是为什么大多数的餐厅开始从餐饮品类化到品牌化的转变的原因之一。而餐饮市场同质化现象严重已经是不争的事实,通过餐厅的品牌形象来提升差异化,是非常明智的选择。

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  2、餐饮品牌设计中最难的是什么?

  其实就是理解品牌的内涵及定位的准确性。知道我要做什么?目标人群是谁?我的核心竞争力是什么?

  很多餐饮设计公司往往会忽略到这一点。以为炫酷的品牌形象设计就能打开一片天地,定位不够清晰,传达给消费者的信息不够准确。结果后面是怎么死的都不知道。

  而我们第一时间要做的就是要去深挖这个品牌的内涵。知道要讲什么故事,才能设计出真正符合该品牌的设计,慢慢形成餐厅的品牌力,这才是一个成熟的餐饮设计。

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  3、怎样用讲故事的形式定位自己的品牌

  要怎么讲“好”故事,我们可以利用写作的一些套路来定位自己的品牌。比如最常见的“提出问题,解决问题”这种套路。

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  4、餐厅空间动线怎么做

  餐厅空间设计中最致命的一点,就是空间动线设计混乱。从刚装修开始,没有清晰的规划,都是东一榔头西一棒槌的瞎整,完全靠拍脑袋决定,不顾忌消费者进店的感受。

  而空间设计也是整个品牌规划的重要一部分,有很多细节还是需要考究的。比如,你的餐厅是以普通快餐的形式出现还是时尚潮店,是多品类组合还是专注一个品类,这些都是为品牌的调性和空间设计确定下的基调。

餐饮设计规范是什么呢

  而空间设计最关键也是最难的一步就是平面布局,就是我们说的餐厅动线设计。你首先要想如何吸引消费者进店,方便走动和取餐及根据进店的人数,确定餐位的分布,是双人桌还是以酒吧的吧台形式去走,都是非常重要的点。

  同时,你还需要考虑,服务员的工作动线。既要不与顾客行进路线冲突又能节省时间和体能消耗。

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