快餐厅餐饮设计室内功用需求规划

2018-07-30  来自: 重庆上创品牌策划有限公司 浏览次数:192

  快餐厅餐饮设计室内功用需求规划


  1、存储架在快餐厅餐饮设计过程中,室内存储架不应设备在烹饪及加热设备上方,避免阻遏气流和油滴。


  2、排气点


  通常在快餐厅规划中,废气排放点应呈垂直方向设置,应到达最低5米/秒的速率,其设置应满足如下恳求:


  a.坐落斜房顶脊部1米之上


  b.平房顶3米之上C.距房顶边沿6米


  d.距空气弥补设备和天然通风口6米


  e.排气系统流速如不超越1000升/秒,关于排气点的设置恳求会相对竞松。任何废气不可通过相邻建筑排放,排气点与人行广场的距离不少于3米。木材或固体燃料发作的废气排放应与其他通风口别离开来。


  3、就餐区


  在快餐厅规划过程中,一定要牢记就餐区应当选用天然或许机械通风的方法,使空气流通。


  4、废水及污水处理


  快餐厅室内有必要具有污水处理系统,用于有用排放废水和污水,恳求其不能污染食物和防碍清水供应。室内须设备适合的排水管道系统,确保发作的废水和污水恰当排放,详细恳求如下:


  清洗管道和排水系统的规划和设备有必要满足当地水务部分的有关恳求恳求设备用于过滤烹饪过程中发作的油脂的油脂收集设备排水系统和油脂收集设备的入口应设在远离食物的区域内,一同确保其密封严实,阻遏害虫进入为确保有用的地上清洗,冷藏室应配备室外地上污水排放管道,液体废料收集设备有必要与排放管道相连。


  5、存储空间


  干货及食物包装材料


  干货及包装材料有必要配备满足的存储空间,一同确保空间内规整并防病虫危害。


  清洗化学品和设备


  清洗化学品、防蚊虫化学品以及设备存放应满足如下恳求:放置在密闭的橱柜内,并远离食物;佳备区和存放区,确保不能对食物构成危害;放置在专门用途的空间内。


  员工服饰存放


  在快餐厅规划过程中,其室内有必要供应满足的空间供员工存放自己物品,可所以专门的更衣室,也可所以单独的橱柜,恳求远离食物;佳备区和存放区。


  作业器材


  在快餐厅规划过程中,要与快餐厅运营有关的材料和文件有必要存放在专门的空间内,或关闭的橱柜和抽屉内,恳求远离食物预备区和存放区。


  那些引人深思的中餐厅文明规划


  对于一个完美的中餐厅规划,仅仅融入中式风格的规划与装修是远远不够的。缺少了视觉中心的规划是不能给顾客留下深刻印象的。所以,在空间和走道的视觉焦点,以及一些墙面的留白部分,常常以一些带有我国特征的艺术品和工艺品来进行装修,以求杰出的空间感受,烘托传统文明氛围。


  我国字画具有很好的文明品味,也是中餐厅很好的装修物。我国字画有三种长宽比例:横幅、条幅和斗方,在餐厅装修中究竟断定何种尺度,要视墙面的大下和空间高度而定。


  传统吉利图画在我国深受喜欢。它拙中藏巧,朴中显美,它以特有的装修风格和民族语言,几千年来在民间装修美术中流行,给人们对美好生活的寻求带来精神上的愉悦。吉利图像包含:龙、凤、麒麟、鱼、驾鸯等动物图画和松、竹、梅、兰、菊、荷等植物图像,以及它们之间的变形组合图画等。


  生活用品和出产用具也常常用于中餐厅的装修。特别是那些具有浓郁生活气息和散发着泥土芳香的用品和用具常常可以引起人们的幽思,使人浮想联翻,感慨不已。这种装修方法在一些度假酒店的中餐厅运用颇多,它可以使旅行者激烈地感受到当地的风俗风俗。这类装修品有的是悬挂于墙面、或顶棚,也有的在餐厅的晃或靠墙边一带做成一个小小的景象,这种落地的处理必定要注意不要影响交通,也不能占太大的面积,不然会发作喧宾夺主之嫌。

关键词: 快餐厅餐饮设计室内功用需求规划           

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